Aujourd’hui La Maison CrystalÔ vous invite dans la cuisine de Bérengère!
Avec 250 000 Followers sur Instagram sur sa page @0sucre_et_igbas
et Bérengère Philippon, Autrice du livre bestseller « Zéro sucre & IG BAS » actuellement N°1 des ventes sur Amazon, et dans le top 10 dans toutes les librairies, Bérangère fait parler d’elle !
C’est donc un immense honneur qu’elle nous partage aujourd’hui une recette qui marie le style, le goût et une pointe d’audace. Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le chou rouge : ici, on le transforme en vedette dans votre assiette!
Mais avant de sortir les casseroles, je me doute que vous avez envie d’en savoir un peu plus sur Bérangère, nan?
Bérengère Philippon, Autrice du célèbre livre et bestseller « zéro sucre & IG bas »
Son Parcours
À 45 ans, Bérengère est une pro de la nutrition avec un parcours qui sent bon l’authenticité et la détermination. Depuis l’adolescence, elle était mordue de cuisine et santé, et même si elle a d’abord pris le chemin des sciences ( Bac +4 en SVT et chimie alimentaire), le destin l’a amenée vers le marketing. Mais, surprise ! En 2018, la passion refait surface : elle devient coach en nutrition, écrit trois livres aux éditions Larousse.
La révélation
C’est en 2019 qu’elle a décidé de réduire le sucre dans sa vie. Bérengère raconte : « J’avais tendance à bien me nourrir en salé mais pas en sucré ! Ayant eu un diabète gestationnel et ayant un frère et un père prédiabétiques, j’ai décidé de réagir. Avant de me lancer, je me suis énormément documentée sur le sujet (mon âme de scientifique :) Pour moi, c’est cela qui m’a permis d’y arriver. Comprendre, c’est la clé du succès ! »
Des recettes IG BAS
"En plus, je me régale tous les jours ! Cette alimentation n’est pas un régime mais un rééquilibrage alimentaire plus sain. On peut garder du gras, sans grossir, je sais, cela parait étonnant mais c’est pourtant vrai ! J’ai perdu des kilos sans frustration. Tous les jours, je crée des recettes à IG bas, faciles et rapides car j’ai un travail prenant et 2 enfants à gérer ! "
Aujourd’hui Bérengère Philippon, Autrice du livre bestseller « Zéro sucre & IG BAS » travaille à son compte en tant que coach en nutrition, auteure, conférencière. Elle donne également des cours de cuisine sur Paris.
Alors, Mesdames et Messieurs, accrochez vos fourchettes, c’est parti pour une leçon de « chou attitude » avec Bérengère !
Chou Rouge Chaud et Truite Fumée💜
Bérengère nous le promet : chaud, le chou rouge est plus digeste, plus tendre, et surtout bien plus fun dans l’assiette. Et puis, la couleur – un violet pétillant qui ferait pâlir de jalousie le plus beau des smoothies. Prêts à épater la galerie (et vos papilles) ?
Pour 2 aventuriers du chou 💜
Ingrédients :
1/3 de chou rouge – l’authentique, le vibrant !
3 ou 4 tranches de truite fumée -parce que chic, c’est chic
Huile de sésame et d’olive – un duo gagnant
Graines de sésame - croquant inside
4 cuillères à soupe de houmous - parce qu’on aime se faire plaisir
Herbes fraîches - coriandre ici, mais laissez libre cours à votre inspiration
Les étapes :
Chaud devant ! Coupez le chou rouge en fines lamelles et passez-le à la vapeur 15 minutes – il doit être tendre comme une confession.
Saut dans la poêle ! Faites revenir le chou cuit dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de truite, remuez délicatement, et laissez le tout se mélanger amoureusement pendant 2 minutes.
Un soupçon de folie ! Pour le finish, ajoutez une cuillère à café d’huile de sésame hors du feu. Servez votre création avec une bonne cuillérée de houmous, parsemez de graines de sésame pour le croquant et d’herbes fraîches pour la touche fraîcheur. Un peu de poivre, et hop, c’est prêt !
Recommandation de Bérengère : Pas besoin de sel, la truite fait déjà le job.
Pourquoi on aime ?
Parce qu’avec ce plat, on dit oui aux couleurs, oui aux saveurs, et oui au plaisir sans compromis. C’est sain, c’est rapide, et ça a cette touche de « cool » qui fait qu’on se sent bien dans sa fourchette. on n’a jamais été aussi stylés à table 😉
Mes astuces +++ de Naturopathe pour en Tirer le Meilleur ! 💜
Le chou rouge, ce légume aux mille vertus, n’est pas seulement un plaisir pour les yeux avec sa couleur vibrante : c’est aussi une véritable mine d’or pour la santé !
Les « Super Pouvoir » du Chou Rouge 🌿
Anti-inflammatoire et antioxydant :
Riche en anthocyanines (d'où sa couleur violette éclatante), le chou rouge aide à réduire l’inflammation et protège les cellules contre le vieillissement prématuré.
Détoxifiant naturel :
Grâce à sa haute teneur en fibres, il stimule la digestion et aide à éliminer les toxines. Ses composés soufrés soutiennent également le foie dans ses fonctions de détoxification.
Source de vitamine C :
Saviez-vous que le chou rouge est l’un des légumes les plus riches en vitamine C ? Parfait pour booster l’immunité, surtout en automne-hiver !
Allié du cœur :
Sa richesse en potassium et ses propriétés anti-oxydants contribuent à la santé cardiovasculaire en régulant
la pression artérielle et en favorisant une bonne circulation.
Alors, à vos casseroles ! Et si cette recette vous inspire, partagez votre création en taggant @Maison_crystalo et @0sucre_et_igbas 💜
Soyez prêts à faire des envieux avec ce plat aussi joli que délicieux !
Si vous êtes conquis par le style et les idées de Bérengère, ses livres vous attendent en librairie (et ils valent le détour !) :
Les Incontournables de Bérengère 📚
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Naturopathiquement vôtre, Frédéric
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